Il ristorante prende il nome dal patrimonio storico e monumentale dell'area, attualmente in fase di riscoperta e restauro, che si trova nella fascia collinare delle Valli del Torre, da Nimis a Cividale.
Ai 9 Castelli nasce nel 1963 a Faedis, in una zona rinomata per il Refosco, come osteria e luogo d'incontro per viticoltori e contadini limitrofi.
Oggi il ristorante permette di gustare, in un ambiente elegantemente arredato in stile friulano, pietanze della tradizione felicemente rielaborate.
Non mancano pasta fresca tirata a mano, dolci e pane casalinghi e un sapiente uso di erbe spontanee che ricreano nei piatti profumi, sapori e colori della natura. Fornita di ottime etichette la lista dei vini.
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