Krasna kuhnja
Zavezo trajnostni gastronomiji, ki gradi odličnost na lokalni dobavni verigi in sledi letnim časom, izpolnjujemo pod znamko Krasna kuhnja.
Naši gostinci, vključeni v Krasno kuhnjo, so letos za vas pripravili JESENSKE MENIJE >>
Obiščite jih in poskusite dobrote izpod pridnih rok naših kuharskih mojstrov.
Gostje cenijo raznolikost teritorija, pestrost ponudbe in preverjeno kakovost. Za prepoznavanje lastnosti in razlikovalnih prednosti, tako destinacije kot posameznega ponudnika, so v pomoč znaki, za katerimi stojijo trdne obljube nosilcev.
»Krasna kuhnja« pomeni, da imamo gostinci v Miren Krasu:
Vzpostavljene trdne lokalne dobavne verige in primarno uporabljamo pridelke, ki jih pridelamo ali nabavimo v neposredni bližini. V kuhinji vse leto uporabljamo sveže sezonske sestavine. Gostje lahko izbirajo jedi iz sezonskih MENIJEV. Kuhamo po tradicionalnih receptih, ki jih nadgrajujemo s kreativnostjo. Trudimo se za promocijo lokalnih pridelovalcev. V gostinskih lokalih ponujamo izdelke lokalnih pridelovalcev: vina, oljčna olja, sire, mesnine, med, vloženo zelenjavo... Gostom ponujamo svežo, pitno vodo v zameno za stekleničeno. Z odpadki ravnamo okolju odgovorno, v celotnem procesu pretoka hrane in sestavin od kuhinje do strežbe ter ostankov hrane. Zaposlene informiramo in usposabljamo za spoštovanje enakih vrednot. V menijih (pridelovalci tudi na etiketah pridelkov in obrtnih izdelkov) uporabljamo logotip destinacije Miren Kras, gostinci tudi podznak Krasna kuhnja. Pripravljamo se na okoljsko certifikacijo in pridobitev znaka SLOVENIA GREEN CUISINE. Na ravni destinacije sodelujemo pri pripravi letnih programov razvoja, sodelovanja in promocije lokalne kulinarike. Vsi gostinci destinacije imamo v ponudbi povezovalni element – enako naslovnico MENIJA in sezonsko sladico »Krasna kuhnja«.Sezonski šparglji, posebej beli, so paradni konj destinacije in pomemben gradnik lokalne dobavne verige. Vabljeni k ogledu videa na Youtube kanalu Miren Kras, ki povezuje največje vrline naše Krasne kuhinje:
Iz narave na krožnik. Sledimo letnim časom. Predani vrhunski kulinariki. Ohranjamo žlahtnost okusov. Razvajamo s kreativnostjo.
Vrhunsko. Domače. Trajnostno.
V nadaljevanju pa toplo vabljeni k odkrivanju jedi, ki združujejo najboljše okuse Krasa in Vipavske doline, v gostilne Miren Krasa!
Zaveza za trajnostno gastronomijo Miren Krasa
