"Krasna Kuhnja": cucina squisita
Ci impegniamo per una gastronomia sostenibile, costruendo l'eccellenza sulla filiera locale e seguendo le stagioni, con il marchio Krasna kuhnja.
Quest'anno, i nostri ristoratori impegnati nella Magnifica Cucina hanno preparato per voi i MENÙ D'AUTUNNO>>.
Venite a trovarli e assaggiate le prelibatezze che provengono dalle mani laboriose dei nostri chef.
La “Cucina Magnifica” porta la promessa di una qualità superiore
Gli ospiti apprezzano la diversità del territorio, la varietà dell'offerta e la comprovata qualità. I cartelli, sostenuti da forti promesse da parte degli operatori, aiutano a identificare le caratteristiche e i vantaggi distintivi sia della destinazione che del singolo fornitore.
“Cucina splendida” significa che noi, ristoratori di Miren Karst, l'abbiamo fatto:
Abbiamo stabilito solide filiere locali e utilizziamo principalmente prodotti coltivati o reperiti nelle immediate vicinanze. Nella nostra cucina utilizziamo tutto l'anno ingredienti freschi e di stagione. Gli ospiti possono scegliere i piatti dai MENU stagionali. Cuciniamo ricette tradizionali, che valorizziamo con creatività. Ci impegniamo a promuovere i produttori locali. Nei nostri ristoranti offriamo prodotti locali: vini, oli d'oliva, formaggi, salumi, miele, verdure in salamoia, ecc. Offriamo acqua fresca e potabile al posto dell'acqua in bottiglia. Gestiamo i rifiuti in modo responsabile dal punto di vista ambientale, lungo tutto il flusso di alimenti e ingredienti dalla cucina alla zona di servizio, e dagli avanzi agli avanzi. Informiamo e formiamo i nostri dipendenti affinché rispettino gli stessi valori. Utilizziamo il logo della destinazione Miren Kras nei nostri menu (i produttori utilizzano anche il sottomarchio Krasna kuhnja sulle etichette dei prodotti e degli artigiani) e i ristoratori utilizzano il sottomarchio Krasna kuhnja. Stiamo preparando la certificazione ambientale e il marchio SLOVENIA GREEN CUISINE. A livello di destinazioni, siamo coinvolti nella preparazione di programmi annuali per lo sviluppo, la cooperazione e la promozione della cucina locale. Tutti i ristoranti della destinazione hanno un elemento di collegamento nella loro offerta: la stessa copertura MENIJA e il dessert stagionale “Krasna kuhnja”.
Gli asparagi di stagione, soprattutto quelli bianchi, sono il fiore all'occhiello della destinazione e un importante elemento della filiera locale. Guardate il video sul canale YouTube di Miren Kras, che raccoglie le più grandi virtù della nostra cucina carsica:
Dalla natura al piatto. Seguiamo le stagioni. Dedicati alla buona cucina. Conserviamo la nobiltà dei sapori. Viziamo con la creatività.
Squisito. Fatti in casa. Sostenibile.
E di seguito, siete caldamente invitati a scoprire i piatti che combinano i migliori sapori del Carso e della Valle del Vipacco nelle taverne del Carso Miren!
Impegno per la gastronomia sostenibile Miren Karst
