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Conservazione: Industrializzazione, emancipazione, memoria - storie di lavorazione e conservazione del pesce nell'Adriatico nord-orientale

Quando:
16/04/2025 dalle 18.00 Alle 19.30

Dove:
Knjigarna kavarna Maks
Delpinova ulica 10
5000 Nova Gorica

Una discussione sulla storia della lavorazione e della conservazione del pesce nell'Adriatico nord-orientale.

La conservazione in scatola è un metodo industriale di preparazione degli alimenti che risale agli inizi del XIX secolo e riflette molti aspetti politici, sociali, economici e tecnologici dell’epoca. Durante l’evento cercheremo di interrogarci sulle sfide che lo sviluppo dell'industria ittica e la conservazione del pesce tra le isole dell’Adriatico e la costa slovena pongono – dagli aspetti legati alla scienza e alla tecnologia fino a questioni di politica alimentare, emancipazione femminile, degrado ambientale, contrapposizioni tra industria e turismo e produzione di rifiuti di plastica che di solito finiscono in mare.

Partecipano: Tanja Petrović (ZRC SAZU), Nataša Rogelja Caf (ZRC SAZU) e Srečko Gombač (ricercatore amatoriale del patrimonio tecnico); modera: Martin Pogačar (ZRC SAZU).

L'evento fa parte del progetto EPISKOP, che rientra nel programma ufficiale GO! 2025.

Informazioni sulla lingua

Lingua dell'evento: SL

Contatti

Email organizzatore zrc@zrc-sazu.si Telefono dell'organizzatore +386 1 470 65 55

***GO! 2025 ha una propria policy di pubblicazione degli eventi, consultabile a questo link. Non tutte le informazioni presenti possono risultare aggiornate e/o corrette e GO! 2025 non si assume la responsabilità in merito. Si consiglia di contattare l’organizzatore responsabile dell’evento per verificare le informazioni di interesse.

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Episkop

Serie di tavole rotonde, conferenze, presentazioni di libri e film a tema umanistico, una pubblicazione di accompagnamento in quattro lingue e un’opera d’arte del mese.