Patrick Simčič Wines

La regione di Brda offre ottime condizioni climatiche per la produzione di uve di alta qualità e, di conseguenza, di vino di alta qualità. Il calore che viene dal mare si unisce all’aria fresca che proviene dalle splendide Alpi. La combinazione di entrambi che si manifesta in giornate calde e notti fresche fa prosperare i vitigni di Brda. Oltre al clima gradevole esiste a Brda un altro fattore che aiuta a far crescere dell’ottima uva – il terreno marnoso. È un suolo modesto, ma pur ricco di minerali. L’azienda vitivinicola coltiva diversi vigneti che si estendono su 11 ettari nel villaggio di Biljana. La posizione dei vigneti è stata accuratamente selezionata per ogni varietà in base alle condizioni di crescita che richiede. Essendo Brda una regione collinare, i vigneti sono collocati anche su terrazze dei pendii delle colline. I vigneti dove vengono coltivate le uve per lo spumante si trovano invece in pianura. Il lavoro nei vigneti si svolge per lo più manualmente, soprattutto durante la vendemmia, quando le uve vengono raccolte a mano. Non ci sono macchine che possano sostituire la mano dell’uomo. Questo è il fattore chiave per ottenere la qualità del vino, poiché ogni uva deve essere controllata individualmente prima di essere lavorata. La loro offerta comprende 7 vini, 3 della linea classica: Ribolla, Sauvigninasse (Tokaj), Ideja (cuvee bianca), 1 vino della linea Selekcija: Moja Rebula Selection (vino arancione), 2 vini rossi: Cabernet Sauvignon, Sophia (cuvee, barrique) e lo spumante chiamato Pavlina, prodotto con metodo classico extra brut. Tutti i vini sono stati premiati sia in Slovenia che all’estero. Concedetevi una giornata a Brda e partecipate alla degustazione dello spumante, di vari vini fermi, di olio extravergine e di aceto di vino invecchiato, il tutto godendovi una magnifica vista che spazia dalle Alpi al mare. OFFERTA Degustazione di vini Tour della cantina Acquisto di vini Degustazione di olio extravergine Degustazione di aceto di vino invecchiato POSTI PER LA DEGUSTAZIONE Esterno: 35 persone Interno: 13 persone INFORMAZIONI AGGIUNTIVE Raggiungibile in autobus