Elio Vini

L’azienda agricola ELIO si trova nel vecchio borgo di Grupignano, vicino al fiume Natisone ad un chilometro dal centro storico di Cividale del Friuli, città dell’UNESCO.
Attorno alla casa colonica e alla cantina, trova dimora la prevalenza dei vigneti. L’azienda è condotta da Franco Venica e dal nipote Alberto, competenti ed appassionati viticoltori, che mantengono viva la tradizione vitivinicola della famiglia, ma allo stesso tempo sono molto attenti alle nuove metodiche di lavorazione nel vigneto e in cantina.
L’attenzione e la cura per l’ambiente sono un punto fermo della filosofia aziendale, infatti la produzione a bassa resa per ettaro, è in CERTIFICATA in BIOLOGICO dal 2015.
Il lavoro in campagna e in cantina viene svolto totalmente a mano, dalla raccolta delle uve alla pressatura, che ancora oggi viene fatta utilizzando solo i torchi a doga. Le singole azioni imprimono a tutta la filiera una forte connotazione tradizionale ma anche innovativa, da cui nascono vini caratteristici, eleganti ed equilibrati, capaci di esprimersi al meglio anche nel lungo periodo.