La Gubana della Nonna

Il tempo sembra essersi fermato ad Azzida, alle pendici del Matajur, dove dal 1999 ha sede il laboratorio  artigianale Gubana della Nonna.

I prodotti proposti nascono dalla volontà di tenere in vita le antiche  tradizioni attraverso accurate ricerche nelle Valli del Natisone, consultando le donne che facevano in casa  gubane e strucchi, con l'intento non solo di cogliere l’essenza di questi dolci tipici della regione, ma di  riuscire a codificare una ricetta un tempo realizzata "a occhio".

Anche il resto della produzione si basa su  ricette acquisite con queste ricerche o con incontri fortunati.

Tra le tante altre specialità: la Torta di Mele, la  Torta Barozzi, il Plum Cake alle Banane, la Crostata di Mele Noci e Uvetta e il Plum Cake Salato.