Predstavitev Laboratorija za prihodnost hrane – Bio/n

Odpiramo vrata skupnostnega Laboratorija za prihodnost hrane – Bio/n, kjer so v zadnjih dveh letih potekale javne delavnice, na katerih smo osvajali osnove fermentacije, alternativnih beljakovin in gojenja gob ter spodbujali ustvarjanje skupnosti, ki se posveča pivovarjenju, pridelavi kombuče in tinkturam za domačo lekarno.

V laboratoriju so z lokalnimi izumitelji in industrijskimi inovatorji razvili prilagojeno laboratorijsko opremo: rastne komore za gobe, liofilizator za osebno uporabo, prenosno pivovarno po načelu »naredi sam«, zeleno steno z robotskim pajkom – kar bo vse služilo skupnosti laboratorija pri nadaljnjem raziskovanju. Organizirali so razstave avtorjev, ki se ukvarjajo s celostnim razumevanjem živih sistemov, kot so glive, in z njihovim odzivom na človeške vplive v okolju, s satelitskim zaznavanjem spreminjanja zemeljskih površin in geopolitičnimi spremembami pri mapiranju območja ter z ustvarjanjem sodelovalne internetne platformo za lokalne pridelovalce hrane.

V Galerijo Xcenter si tudi v letu 2025 prizadevajo pripeljati navdihujoča umetniška dela domačih in mednarodno priznanih avtorjev, ki se posvečajo zapletenemu soobstoju in prepletu tehnologije z živimi organizmi. Poleg delavnic, predstavitev in razstav pa v ozadju pripravljajo praktične protokole o vsem, kar smo se naučili v laboratoriju. Skozi raziskavo zgodovine agrikulture, vinogradništva in kulinarnih tradicij Goric na obeh straneh meje mapirajo možne smernice za trajnostni razvoj visokokakovostne hrane.

Več o vsem tem bodo sodelavci Bio/na spregovorili na odprtem dnevu laboratorija, ki bo potekal v soboto, 8. feburarja 2025, ob 14.00 in v nedeljo, 9. februarja, ob 10.00.

Dogodek je del uradnega programa GO! 2025.