Nosilni partner: Zavod Kersnikova.
Ključni domači in tuji institucionalni partnerji: Xcenter, Floravita, konS: Platforma za sodobno raziskovalno umetnost, Gruppo78/Bionica Trst - Italija.
Prizorišče: Xcenter, Nova Gorica.
Življenjski prostor obeh Goric, povezanih v stekališče šestih agrikulturnih osi (jadranske, kraške, vipavske, soške, briške in padske), smo prepoznali kot stičišče dveh kultur (latinske in slovanske), ki sta uspeli oblikovati način prehranjevanja, v katerem so čudovito prepletene njune podobnosti in različnosti. Pri snovanju projekta smo kot izhodišče vzeli visoko razvito občutljivost do vsega, kar je povezano s kulinariko, saj želimo na tej podlagi raziskovati prihodnost prehranjevanja v zaostrenih podnebnih razmerah.
V Laboratoriju za prihodnost hrane se bomo skozi najnovejša znanstvena dognanja ukvarjali z vprašanji, kako se prehranjevati, da bi bila hrana, ki jo uživamo, pridelana na okolju prijaznejši način, bolj zdrava in okusnejša. Pri tem nas zanima, kako povezati tradicionalne in visokotehnološke pristope proizvajanja hrane v predloge, ki upoštevajo klimatske izzive prihodnosti.
Ključna imena projekta:
- Jurij Krpan (idejni vodja),
- Vita Matjac (vodja laboratorija),
- Jana Putrle (vodja projekta).
Foto: David Verlič
