SCOBY iz preteklosti v prihodnost (delavnica)

Vabljeni na interaktivno delavnico, kjer bomo skozi poglobljeno čutenje in igrivo eksperimentiranje raziskovali skriti svet fermentacije.

Spoznavali se bomo z bakterijsko celulozo, ki nastaja v procesu fermentacije s simbiotsko kulturo mikroorganizmov (SCOBY – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) in jo tradicionalno uporabljamo kot začetno kulturo za pridelavo mehurčkastega aromatičnega čaja – kombuče. V prvem delu se ji bomo posvetili s čuječo uporabo čutov, jo okušali, vonjali, opazovali in se je dotikali. Poglobili se bomo v biološke procese, ki potekajo v ozadju, in preučevali, kako vplivajo na lastnosti fermentiranih produktov ter kaj pomenijo za življenje bakterij in kvasovk, s katerimi jih pridobivamo. V nadaljevanju bomo raziskali mikrobno življenje z eksperimentalnimi metodami: izolirali bomo vzorce različnih stopenj fermentacije ter si jih ogledovali pod mikroskopom. Celoten proces bodo spremljali pogovori o ekološkem pomenu scoby-ja, njenem intimnem zgodovinskem sorazvoju s človekom, sedanjimi in potencialnimi aplikacijami na področju medicine, zdravja, kulinarike, oblikovanja, umetnosti, tehnologije in poučevanja. Kritično bomo preučili človekov odnos do bioloških procesov in drugih vrst organizmov, ki nepogrešljivo podpirajo dobrobit človeške družbe in omogočajo njeno delovanje.

Predznanje ni potrebno, vsega se bomo naučili skupaj!

Zaželen je obisk obeh delavnic, in sicer 6. in 13. marca ob 17.00. Prijave so obvezne na vita.matjac@kersnikova.org.

Nastja Ambrožič je intermedijska umetnica, pedagoginja in izkušena mentorica, ki ustvarja igrive in interaktivne delavnice za otroke, mladostnike in odrasle. Raziskuje presečišče umetnosti, biologije, ekologije in tehnologije, pri čemer jo zanimajo več-kot-človeško, biomateriali in nosljive tehnologije skozi ekofeministične pristope, v delavnice vljučuje tudi trajnostno razmišljanje – od biohakatonov do povezovanja z naravnim okoljem, ustvarjanja nosljivih elektronskih naprav in programiranja živih sistemov. Udeležence spodbuja, da skozi igro in eksperimentiranje raziskujejo nove ideje, razvijajo radovednost, kritično mišljenje in drznost pri preizkušanju neznanega.

Eva Debevc je biologinja s specializacijo v molekularni biologiji in fiziologiji. Kot raziskovalka, umetnica in mentorica metode sodobne znanosti sopostavlja umetniškemu raziskovanju in ustvarjanju. Zanima jo živa telesnost v primežu znanstvenih tehnologij in kritika znanstvenega racionalizma skozi mite o živosti in performativnost magičnih praks.

Foto: Amadeja Smrekar, produkcija in podpora: Kersnikova, Xcenter, Evropska prestolnica kulture 2025 Nova Gorica - Gorica.