Funghi a Nova Gorica

Caccia ai funghi con degustazione gourmet.

Il 1° dicembre 2024 alle ore 10.00 si terrà il tradizionale laboratorio didattico sui funghi, intitolato Funghi a Nova Gorica, in cui impareremo a conoscere i funghi tardo autunnali nella splendida foresta urbana di Panovec. La raccolta dei funghi è lo sport familiare più popolare in Slovenia, ma pochi conoscono più di una manciata di specie che si incontrano nella stagione di settembre-ottobre. Tutte le generazioni di amanti della natura sono invitate a partecipare all'esplorazione dei funghi con una degustazione gastronomica nel bosco! Il workshop è adatto sia ai ricercatori principianti che agli intenditori che desiderano approfondire le proprie conoscenze.

PROGRAMMA

• 10.00: assemblea e breve lezione (10 min.) sul galateo della foresta e sulla raccolta sicura. Poi si parte per un viaggio di esplorazione del mondo dei funghi sotto i nostri piedi e intorno a noi.
• 13.00: raduno di tutti i raccoglitori di funghi e dei loro esemplari. Divideremo i funghi per genere e specie, parleremo delle loro caratteristiche più interessanti, tra cui le proprietà medicinali e il modo di mangiare, la riproduzione e ulteriori dettagli (biofluorescenza, bioluminescenza, biofosforescenza). Catherine sarà a vostra disposizione per qualsiasi domanda. Le specie commestibili e alcune specie condizionatamente commestibili saranno pulite insieme e preparate per la cottura in un calderone sul fuoco in un gulasch gourmet di funghi sotto la guida di Žan Žmuc, un maestro culinario forestale di alto livello.
• 15.00: festa dei funghi davanti al fuoco. Durante il pasto si parlerà anche delle 1001 ricette diverse che si possono preparare con i funghi.
• 16.00: si chiude il cerchio e si torna a casa. Per chi ama la magia del bosco, avremo a disposizione anche delle lampade uv, che vi permetteranno di vedere i funghi con una luce diversa e magica nell'oscurità.
• Attrezzatura aggiuntiva consigliata: cestino per la raccolta, coltello, abiti caldi e calzature adeguate. In caso di pioggia, attrezzatura impermeabile. Un tappetino e una coperta sono facoltativi. Quest'ultima sarà fornita.

I MENTORI

Katarina Apostolides esplora con passione il mondo dei funghi fin da bambina. È una rinomata esperta di funghi in 3 società di funghi, fondatrice del Museo micologico della Slovenia e libera professionista presso Gobnjak, Floravita e altre organizzazioni simili in Slovenia e all'estero. Non solo trascorre il tempo con i funghi durante il giorno e anche di notte (con una lampada UV) nella foresta, ma anche a casa, al microscopio, dove esamina ripetutamente alcune caratteristiche più complesse delle specie di funghi slovene più rare e più recenti. È anche coautrice del bestseller L'ultimo pallido viola.

Žan Žmuc è un maestro forestale e conoscitore delle prelibatezze del bosco, presidente e orgoglio della Società micologica e dei funghi di Lubiana.

Luogo: il laboratorio didattico e culinario si svolgerà nella foresta di Panovec, il punto d'incontro sarà al parcheggio davanti alla rampa (sentiero della foresta di Panovec), Rožna Dolina (ingresso a Panovec da Ajševica). Link a Google maps: https://maps.app.goo.gl/5iJ5RBP7Z1V7Pdjp9.

Costo: € 77. I ragazzi sotto i 12 anni e i bambini accompagnati dai genitori sono gratuiti. Dai 13 ai 16 anni il prezzo è dimezzato. Sconto del 50% per la partecipazione con bambini.

Si prega di registrarsi su floravitainfo@gmail.com. In caso di cancellazione 3 giorni prima dell'evento, la quota di iscrizione non è rimborsabile.