Open lab: freeze drying

Tutti gli interessati sono invitati a sperimentare il nuovo liofilizzatore.

Tutti gli interessati sono invitati a sperimentare il nuovo liofilizzatore il 26 marzo 2025 e il 27 marzo 2025 alle ore 16:00 presso il Laboratorio Bio/n Future Food. Durante l'incontro si sperimenterà la liofilizzazione di due tipi di mele del Centro Frutta di Bilje e si concorderanno ulteriori esperimenti di liofilizzazione di materie prime alimentari e di altri materiali.

Discuteremo le possibili forme di utilizzo da parte della comunità e di cooperazione con la Camera Agroforestale e il Centro di Frutta di Bilje, che dispone già di impianti di liofilizzazione. Nella terza parte dell'incontro, elaboreremo protocolli di essiccazione per diverse materie prime per le quali non esistono ancora procedure e istruzioni precise. Questo ci aiuterà a ottimizzare il consumo energetico e, insieme al produttore del liofilizzatore, a progettare una migliore interfaccia utente per il funzionamento della macchina. La donazione che ha permesso di acquistare il liofilizzatore è un contributo dei partecipanti alla conferenza internazionale ECSITE 2024 (European Network Science Centres & Museums), che hanno devoluto parte della loro quota di iscrizione per compensare l'impronta di carbonio della conferenza. La conferenza è stata organizzata dall'Istituto Kersnikova e si è svolta nel giugno 2024 presso il Centro esposizioni e congressi di Lubiana. 

La registrazione è possibile all'indirizzo: vita.matjac@kersnikova.org